Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 eetl. olie, 1 ui, fijngesneden, 1 dunne prei, in ringen, 2 wortels, in blokjes, 2 aardappels, in blokjes, 2 bleekselderijstengels, in plakjes, 2 liter runderbouillon, van tablet, 50 gram diepvries doperwten, 400 gram witte bonen (uit blik), uitgelekt, 1 teentje knoflook, zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1:In pan met dikke bodem 4 eetl. olie verhitten. Ui, prei, wortel, aardappel, en bleekselderij 5 minuten zachtjes bakken. Bouillon erbij schenken en soep zondert deksel op zacht vuur 25 minuten laten koken. Doperwtjes toevoegen en nogeens 20 minuten laten koken. Witte bonen erdoor roeren.2:Intussen met staafmixer of keukenmachine, basilicum, tomaat, 2 eetl. olie, knoflook, zout en peper pureren. Mengsel door de soep roeren en nog eens 5 minuten mee laten koken.
|
|